豆豉，也被人們稱為肉類替代品，因為它可以被用于大多數(shù)含肉類食物，比如墨西哥玉米煎餅、意大利面、薯條、砂鍋或沙拉。
喜歡吃豆豉的盆友們有福啦！如果你想嘗試營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)的豆豉，但又不知道從哪兒開始？這里有4個美味又簡單食譜幫你輕松上路，趁著放假學起來吧！
材料
300g x豆豉切好，放進手指形狀的管子中
1/2杯x白色小麥面粉
1/4茶匙x鹽粉和胡椒粉
1/8茶匙x辣椒組合在一個碗里
1湯匙x椰子油
做法
第一步：預熱烤箱至180ºC；
第二步：微加熱椰子，使其呈液體但不熱。將豆豉手指輕輕涂一層椰子油，然后輕輕滾入面粉混合物中，直到均勻涂覆；
第三步：將豆豉手指均勻地放在鋪有烤紙的托盤上，放入烤箱烤20分鐘。然后拿出翻面接著翻烤另一半；
第四步：烤至金黃色，取出，放涼。
然后，你就可以蘸著最喜歡的醬吃啦！
材料
腌料
2個除核甜棗
1/4杯醬油
2湯匙香醋
三明治
250gx豆豉，切成薄片
2杯x小番茄切片（或2個中等大小的番茄，切成兩半）
4大塊x生菜葉子
8片x烤好的酵母面包
1湯匙x油、無蛋黃醬（或你喜歡的鹽及胡椒粉）
做法
第一步：將腌料放入攪拌機中攪拌至均勻；
第二步：將腌料倒在豆豉上，直到完全覆蓋；
第三步：加熱不粘鍋，倒入豆豉條，當顏色變棕色翻面。加入剩下的腌料，當豆豉條顏色變棕色時再翻面。煮至腌料被完全吸收，然后從火上取下備用；
第四步：大火加熱干凈的不粘鍋。放入番茄，撒上鹽和胡椒粉，煮至變黃變軟；
第五步：把一片烤面包放在盤子上，上面放幾片生菜，3或4條豆豉，一些煮熟的西紅柿和你最喜歡的醬料或蛋黃醬。最上面再加一片烤面包，切成兩半就可以開動啦。
材料
沙拉
300g x豆豉，切成細條
4個x西紅柿，每個切成四等分
1把x羽衣甘藍，大致切碎
1小把x菠菜，完全切碎
1把x鮮香菜葉
1湯匙x甜醬油
調(diào)料
1/4杯x純素蛋黃醬
1湯匙x芥末醬
1茶匙x楓糖漿
1茶匙x檸檬汁
做法
第一步：把所有調(diào)料放在小碗里，攪拌均勻；
第二步：加熱不粘鍋，把番茄切成兩半，面朝下放入鍋中，煮至棕色多汁。然后翻面關火，放在一邊；
第三步：把豆豉排列放在帶有烤紙的烤盤上，加熱烤箱至200°C，10分鐘后翻邊，烤至兩邊酥脆；
第四步：把豆豉放回仍留有余溫的煎鍋，淋上2湯匙甜醬油。輕輕轉動，直到所有的豆豉都被甜醬油覆蓋；
第五步：將甘藍、菠菜和香菜在菜板上，大致切一下，把切好的葉子放入盤子中
第六步：把煮熟的番茄切成兩半放在沙拉的葉子上，在上面加入煮熟的豆豉，最后在菜周圍撒上一層蛋黃醬；
材料
1杯x液體狀蔬菜高湯
1包x全麥面條——或其他你想吃的面條
1袋x鮮豆豉，切成2厘米厚
腌料
2個x橘子，榨汁
2厘米x生姜片，磨碎
2瓣x蒜瓣，切得很細
1個x小紅辣椒，切成薄片
1湯匙x楓糖漿
1茶匙x孜然粉
1湯匙x日本醬油/醬油
1湯匙x料酒
做法
第一步：準備烹飪所需的蔬菜和配料；
第二步：燒開一壺水，加入全麥面條，煮至變軟，備用；
第三步：制作腌料。將辣椒、蒜片和姜末放入碗中，加入橙汁、2湯匙楓糖漿、1茶匙孜然粉、1湯匙醬油和1湯匙料酒，攪拌拌勻；
第四步：在腌料中加入切片的豆豉，使浸泡幾分鐘；同時高溫加熱平底鍋備用；
第五步：平底鍋熱后，放入腌好的豆豉。煮至一邊變成棕色，然后將豆豉方面煎至另一邊也成棕色；
第六步：加入剩下的腌料，用文火煮至腌料完全蒸發(fā)并焦糖化；
第七步：盛出豆豉，放一邊備用；
第八步：在用過的平底鍋中，加1杯蔬菜高湯，攪拌均勻，然后加入豆豉汁；
第九步：加入白菜燉幾分鐘，直到青菜變成深綠色，然后從鍋中取出；
第十步：把面條放入盤子。把白菜放在面條上面，把豆豉放在白菜上面，最后傾倒雞湯即可。
以豆豉為主要材料的精美小食or飽腹主食，你pick哪一款呢？心動就做起來試試看吧！
極力推薦上班族們TLT三明治，好吃還制作方便，趁著假期練練手，節(jié)后就可以帶便當上班啦~
